С приближением зимы многие стремятся сохранить воспоминания о солнечном лете и ярком вкусе свежих помидоров. Вяленые помидоры становятся отличным решением — они не только ароматны и богаты витаминами, но и идеально подходят для добавления в различные блюда: от пасты до салатов.
Почему стоит готовить вяленые помидоры
Вяленые помидоры могут похвастаться множеством достоинств. Во-первых, в процессе вяления сохраняются витамины и полезные вещества, такие как ликопен — мощный антиоксидант, предупреждающий многие заболевания. Во-вторых, от процесса сохранения помидоров вяленые плоды получают невероятный вкус и аромат, который придаст неповторимый шарм любому блюду. Они становятся не только аппетитным дополнением, но и настоящим кулинарным искусством на вашем столе.
Что понадобится для приготовления
Чтобы сделать вяленые помидоры, понадобятся:
- Помидоры (желательно черри или мелкие сливовидные сорта) — 1 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль крупная — 2 ст. ложки
- Сахар — 1-2 ч. ложки (по желанию для баланса вкуса)
- Оливковое или растительное масло — 50 мл
- Свежие травы (орегано, базилик, розмарин) — по вкусу
- Черный перец горошком — по желанию
- Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. ложка
- Стеклянные банки с крышками — 1-2 литра (предварительно стерилизованные)
Приготовление вяленых помидоров
Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:
Таким образом, вяленые помидоры станут не только чудесной закуской, но и настоящим кулинарным украшением любых зимних блюд. Храните их в прохладном, темном месте, чтобы наслаждаться вкусом лета в любой момент.
