Новый год — это время не только для подарков и веселья, но и для вкусной еды. Одно из традиционных блюд, которое может украсить праздничный стол, — это заливное из рыбы. Чтобы ваши гости остались довольны и не пожалели о выборах, представляем простой и проверенный рецепт этого изысканного блюда.
Ингредиенты для заливного
Для приготовления заливного идеально подходят любые свежие рыбы, но в этом рецепте использованы сибас и ледяная рыба общим весом около килограмма. Ознакомьтесь со списком необходимых ингредиентов:
- Рыба — 1 кг (можно использовать любые виды)
- Морковь — 2 шт. (по желанию можно уменьшить количество)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Луковица — 1 крупная
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Поваренная соль — около 1 ч. ложки
- Пищевой желатин — 20-30 граммов (около 2 столовых ложек)
Приготовление
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Очистите и отварите морковь в течение 20 минут, а яйца — минимум 10 минут до состояния вкрутую. Лук нарежьте на крупные кольца, далее замочите желатин в 100 мл холодной кипячёной воды на 30 минут, время от времени перемешивая.
Пока желатин настаивается, займитесь рыбой: очистите её от чешуи и удалите крупные кости. Нарежьте подготовленное филе на небольшие кусочки. Отправьте в кастрюлю нарезанный лук, рыбу, специи, заливая всё примерно пол-литра воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут.
После этого процедите бульон, добавьте в него размокший желатин и немного остудите. Нарежьте варёные яйца и морковь кружочками, а затем в форму для заливного выложите рыбу, сверху разместите яйца и морковь. Залейте бульоном и отправьте в холодильник на ночь. Утром ваш шедевр будет готов к подаче!
Не забудьте подать к заливному хрен — это идеальное дополнение к блюду. Приятного аппетита!
