Салат «Хияши» — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкуса с яркими азиатскими нотами. Хрустящие водоросли чукка, освежающий акцент зелёного яблока и нежный ореховый соус создают уникальное сочетание, которое идеально подходит как для закуски, так и для самостоятельного перекуса. Су-шеф ресторана «Перевал» Павел Ледров предлагает этот гастрономический шедевр в рецепте для всех любителей здорового питания, сообщает MagadanMedia.ru — Магадан и Колыма .
Ингредиенты для одной порции
- Чукка салат (маринованный) — 80 г
- Яблоко зелёное — 15 г
- Соус ореховый — 16 г
- Кабачки — 35 г
- Кунжут — 1 г
- Перец чили — 1 г
- Свежая кинза — 2 г
- Сок лайма — 3 г
Как приготовить
Ореховый соус для нескольких порций
Чтобы приготовить ореховый соус, нужно:
- Орехи кешью — 14 г
- Арахис — 14 г
- Апельсиновый сок — 11 г
- Яблочный сок — 9 г
- Чеснок — 1 г
- Шалот — 3 г
- Растительное масло — 25 г
- Сахар — 4 г
- Соевый соус — 4 г
- Рисовый уксус — 6 г
Все ингредиенты помещаются в чашу блендера и смешиваются до получения однородной консистенции.
Приятного аппетита!
