Кляр — это не просто оболочка для продуктов, а настоящая кулинарная философия. Почему в ресторанах жареная рыба превращается в деликатес, а дома получается банальной? Секрет не только в качестве ингредиентов, но и в умении правильно подготовить кляр. В этой статье представляем 10 проверенных рецептов, которые позволят превратить любую застолье в кулинарный праздник, пишет Покулинарим.
Классический хрустящий кляр на молоке
Этот кляр — основа основ. Вспомните вкус детства, когда котлеты обладали золотисто-хрустящей корочкой. Молоко в рецепте не просто жидкость: его сладость и жирность помогут создать насыщенный вкус.
- Мука пшеничная — 150 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Смешать все ингредиенты до однородности, оставить на 20 минут, затем обмакивать продукты и жарить в разогретом масле.
Пивной кляр: легкость и воздушность
Пиво добавляет кляру уникальную легкость благодаря углекислому газу, который раскрывает пузырьки во время жарки. Только избегайте тёмного пива, чтобы избежать горечи.
- Мука пшеничная — 120 г
- Светлое пиво — 200 мл
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Смешать желток с солью и паприкой, добавить пиво, затем просеянную муку. Обмакивать и жарить!
Лёгкий кляр на минеральной воде
Этот рецепт создаёт нежную и хрустящую корочку благодаря пузырькам газированной воды.
- Мука пшеничная — 100 г
- Крахмал — 50 г
- Минеральная вода — 200 мл
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 1 ст. л.
Смешайте все сухие ингредиенты, влейте газировку и жарьте сразу после приготовления.
На каждой кухне найдется место для кляра. Пробуя разные рецепты, можно создать уникальные кулинарные шедевры. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы!
