Этот торт, хоть и известен не первый год, всегда производит фурор за столом благодаря своему замечательному вкусу и эффектному виду. Примечательно, что его можно адаптировать под любые предпочтения, используя разные бисквиты и начинки, в зависимости от сезона и наличия ингредиентов. Давайте попробуем создать этот прекрасный десерт!
Ингредиенты для бисквита
- 140 г муки
- 140 г сахара
- 4 крупных яйца
- 30 мл растительного масла
- 30 мл горячей воды (60-70°С)
- 4 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- пищевые красители (по желанию)
Подготовка сиропа и крема
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 350 г мягкого творога
- 300 мл сливок 33-35%
- 100 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 8 г ванильного сахара
- 15 г желатина
- 100 мл жидкости (сироп, молоко или вода)
Ягоды и фрукты для декоративной отделки торта.
Приготовление бисквита
Начните с просеивания муки и разрыхлителя. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляйте 2/3 сахара, взбивая до устойчивых пиков.
В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой массы, введите горячую воду и растительное масло. Затем аккуратно объедините желтковую массу с белками и добавьте мучную смесь.
Для цветного бисквита разделите тесто на три части, окрасьте каждой из них в разные цвета и поочередно выложите в форму. Выпекайте при 180°С около 30-35 минут, пока бисквит не пружинит при нажатии.
После выпекания дайте коржам полностью остыть и разрежьте их на два коржа. Затем придайте форме бабочки вашему бисквиту.
Для крема: растворите желатин в жидкости, взбейте творог, затем добавьте сахар и взбитые сливки. Приготовленный крем поставьте в холодильник для загустения.
Соберите торт, пропитывая коржи сиропом, чередуя их с кремом. Для украшения используйте свежие ягоды и фрукты, а обрезки коржа можно превратить в симпатичные усики для вашей бабочки. Уберите торт в холодильник для окончательной стабилизации перед подачей, пишет источник.
