Согласно недавнему анализу, вылов лососевых с начала года уже превысил 310 тысяч тонн, и прогнозы на весь год предполагают общий объем в 340–350 тысяч тонн. Это положительно сказывается на ценах, особенно на красную рыбу, которая начала снижаться.
Сегодня на рынке стоимость красной икры, включая нерки и другие виды, наблюдает устойчивое снижение. Сейчас баночка объемом 140 граммов стоит около 550 рублей. Кроме того, и другие сорта рыбы также стали более доступными: килограмм горбуши можно приобрести за 650 рублей. Аналитик Даниил Кашин отметил, что такая тенденция продлится в ближайшее время.
— Объемы вылова в этом году значительно улучшились, что обещает дальнейшее снижение цен на красную рыбу — примерно на 10%. Однако, как будет обстоять дело перед новогодними праздниками, когда спрос возрастает, пока трудно сказать. Красную икру можно купить заранее, так как она имеет длительный срок хранения.
Морепродукты: что в тренде
Креветки являются лидерами продаж среди морепродуктов благодаря высокому содержанию йода и кальция, способствующих нормализации работы щитовидной железы. Однако, на данный момент креветки начинают немного дорожать. Также популярны мидии, богатые белком (24 грамма на 100 граммов продукта). В последние месяцы мидии стали немного дешевле.
Цены на смесь морепродуктов составляют 780 рублей за килограмм, что на 50 рублей ниже, чем в июле.
Обзор популярных видов рыбы
Горбуша, благодаря нежному мясу и низкой калорийности, остается популярной для здорового питания, предлагая доступную цену — 650 рублей за килограмм.
Семга, известная своим высоким содержанием жирных кислот, по-прежнему считается деликатесом: ее цена достигает 1400 рублей за килограмм. Форель, имеющая вкусное мясо и полезные свойства для сердечно-сосудистой системы, стоит 1100 рублей за килограмм. Кета, с краснорозовым мясом и ценными омега-3, доступна по цене 850 рублей за килограмм.
По словам Ильи Шестакова, руководителя Росрыболовства, текущие цены на красную рыбу и икру продолжают снижаться благодаря хорошему вылову, где горбуша составила 73% общего вылова, сообщает канал.
