Гастрономическое открытие на международной выставке
На "Комаровском рынке" российский шеф-повар Константин Ивлев поделился впечатлениями о белорусской кухне, отметив ее уникальность и качество. Гостя впечатлила атмосфера местного гастрономического центра, где по-настоящему можно почувствовать дух Минска.
Ивлев, посетивший Международную продовольственную выставку "Продэкспо-2025" в Минске, попробовал блюда местных производителей и высоко оценил их мастерство. По его словам, даже в московских магазинах ингредиенты зачастую далеки от идеала, так как среди них много некачественных и искусственных продуктов. В Беларуси же шеф-повар увидел разнообразие натуральных продуктов, которые обеспечивают белорусской кухне заметное преимущество.
"Преимущество – в качестве продукта. У вас достаточно большая линейка, что дает выгоду именно в этой индустрии", – заметил он.
Новые тенденции в общественном питании
Константин Ивлев также коснулся изменения гастрономических трендов. По его мнению, стритфуд продолжает динамично развиваться, и все большее количество людей предпочитает фудкорты с разнообразием международной кухни, нежели традиционные рестораны.
"Текущая реальность dictates, что самое ценное – это время. Поэтому привычка обедать со временем уходит, уступая место быстрой еде", – добавил шеф.
Привлечение туристов через гастрономию
Ивлев убежден, что белорусская гастрономия способна стать магнитом для туристов, если будет активно развиваться. "Главное – это движение. Где есть жизнь, там и внимание", – подчеркнул он.
Узнать больше о продукции местных и зарубежных производителей можно на выставке до 14 ноября, когда объявят победителей дегустационного конкурса, пишет канал.
