Этот блюдо — настоящий кулинарный всплеск из Кахетии! Весной на зелёных полях Грузии зародилась новая интерпретация известного чахохбили, заменившая традиционный лук молодым чесноком, пишет Дзен-канал "Грузия от местного".
Запоминающееся путешествие к Алазани
Компания друзей отправилась на рыбалку к реке Алазани в поисках местного сома. Пейзажи вокруг очаровали своим великолепием, и одно утреннее зрелище зацепило внимание — зеленое чесночное поле, окутанное легким туманом. Остановка у поля обернулась неожиданной встречей с его хозяином, который охранял свои богатства от «похитителей», и именно так по дороге к рыбалке оказался полный багажник свежего молодого чеснока.
Перед друзьями возник вопрос: что делать с чесноком? С одной стороны, он отлично подойдет для засолки, но это потребовало бы возвращения в Тбилиси. С другой — использовать его в приготовлении пищи на рыбалке!
Досуг на берегу и кулинарные эксперименты
Разбив лагерь на берегу, друзья начали готовить ужин. При наличии большого количества свежего чеснока и аппетитной деревенской курицы, пришла идея создать новое блюдо, которое сочетало бы в себе элементы классического чахохбили: использовать вместо лука ароматный чеснок.
Вокруг раздавался острый, манящий запах, смешиваясь с вечерними звуками леса. На костре готовилось куриное блюдо с молочными зубчиками и зелеными перышками чеснока — просто и гениально. И хотя традиционный лук использовался в небольшом количестве, основную роль играл именно молодой чеснок, добавляющий блюду особый вкус и аромат. Эксперимент удался на славу!
Рецепт блюда «Курица в молодом чесноке»
Готовим как чахохбили, но вместо лука используем только молодые чесночные зубчики и их зелень! Важно лишь немного увеличить количество молотой паприки для остроты. Блюдо готовится в толстостенном котелке на открытом огне, где дым придаёт неповторимый вкус.
Субъективная оценка вкуса — 10 из 10! Это новое сочетание обязательно стоит попробовать. Открывайте для себя новые грани классической грузинской кухни!
