Чтобы приготовить это восхитительное миндальное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
120 г пшеничной муки
40 г сахарной пудры
60 г сливочного масла
1 яичный желток
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Для миндального слоя:
70 г миндаля
2 белка
130 г сахара
40 г пшеничной муки
Этот рецепт позволяет приготовить 12 вкусных печений.
Этапы приготовления
Сначала взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. После добавить яичный желток и щепотку соли, продолжая взбивание. Ввести просеянную муку с разрыхлителем, перемешать и собрать тесто в плотный шар. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на час.
После охлаждения раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, выложить на пергамент и сделать множество проколов вилкой. Разогреть духовку до 200°C и выпекать основу около 7-8 минут до легкого подрумянивания. Готовый корж остудить.
Подготовьте миндаль: обжарьте его на сухой сковороде, остудите и измельчите. Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте их в кастрюлю. Вмешайте в белки миндальную крошку и сахар, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Снять с плиты, добавить муку и перемешать до однородности.
Распределите миндальную массу по остывшему коржу и оставьте на 15 минут. Затем отправьте печенье в разогретую до 160°C духовку и выпекайте 30 минут.
После остывания нарежьте корж на квадраты и наслаждайтесь!
