В этом сезоне пора наслаждаться свежими яблоками, и вот рецепт великолепного пирога с яблочным повидлом. Песочное тесто в сочетании с ароматной начинкой создаёт настоящий гастрономический шедевр. Безусловно, стоит попробовать!
Ингредиенты для теста
- 150 г холодного сливочного масла
- 300 г муки (ориентировочно)
- 1 яйцо + 1 белок (желток оставить для смазки)
- 5 г разрыхлителя (примерно 1 ч. ложка)
- 100 г сахара (желательно мелкого)
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- 1-2 ст. ложки холодного молока (по необходимости)
Ингредиенты для начинки
- Яблочное повидло (желательно домашнего приготовления)
- Чернослив (по желанию для украшения)
- Желток и молоко для смазки
В первой миске смешиваются яйцо и белок, желток отложите в сторону. Добавьте экстракт ванили или ванильный сахар и тщательно перемешайте. В другую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и сахар, перемешайте.
Холодное сливочное масло натрите на тёрке и украсьте в крошку с мукой. Затем в эту массу добавьте взбитое яйцо с ванилью и замесите тесто, доводя его до эластичной, не липнущей к рукам консистенции. При необходимости можете добавить немного молока или муки.
Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут — это сделает его более пластичным.
Формирование пирога
Охлаждённое тесто раскатайте в круг диаметром около 35 см, удобнее это делать на пергаменте. Удалите неровные края и сделайте надрезы по окружности, приподняв их и защипнув.
Немного присыпьте серединку кукурузным крахмалом и смажьте её желтком. Затем выложите яблочное повидло и, по желанию, украсьте черносливом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Получится ароматный и вкусный десерт, который не оставит равнодушным никого!
Приятного чаепития!
