Хоккиенская лапша — это не только сытное, но и удивительно ароматное блюдо. Сочетание куриного филе, ярких овощей и упругой лапши делает его настоящим фаворитом для домашнего ужина. При этом готовить его можно без специального вок, что значительно упрощает процесс.
Полезные советы
Выбор посуды: Для приготовления Хоккиенской лапши отлично подойдет большая антипригарная сковорода (около 30 см) или сковорода из углеродной стали. Антипригарная посуда требует меньше масла, а углеродная сталь придаст блюду аппетитный румянец.Подготовка ингредиентов: Чтобы делать процесс жарки более эффективным, полезно разложить компоненты по этапам: так, лук, чеснок и имбирь можно подготовить вместе, а яйца и курицу отдельно. Это не только ускорит готовку, но и упростит уборку.Этапы приготовления: Начните с маринования курицы, затем отварите лапшу, обжарьте яйца и курицу. После этого добавьте овощи и лапшу с соусом, объединяя все ингредиенты.Ингредиенты
- 170 г – яичной лапши
- 225 г – куриного филе, нарезанного на кусочки
- 4 шт. – взбитых яиц
- 1/2 шт. – лука, нарезанного
- 2 стрелки – зелёного лука
- 3 зубчика – измельчённого чеснока
- 1 шт. – сладкого перца, нарезанного полосками
- Соус шрирача – по желанию
- 2,5 ст. л. – растительного масла
Маринад:
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – кукурузного крахмала
Соус:
- 3 ст. л. – вина Шаосин
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. – тёмного соевого соуса
- 1 ст. л. – сахара
- 1 ч. л. – куриного порошка
Приготовление
Отварите лапшу согласно инструкции. Промойте холодной водой и отложите в сторону.Замаринуйте курицу с ингредиентами маринада и оставьте на 10 минут.Приготовьте соус, смешав все нужные компоненты.Разогрейте 0,5 ст. л. масла и обжарьте взбитые яйца, затем уберите их на отдельную тарелку.Разогрейте ещё 1 ст. л. масла и обжарьте курицу до золотистой корочки, затем отложите.На оставшемся масле обжарьте лук, зелёный лук и чеснок до аромата, затем сдвиньте на край сковороды.Добавьте лапшу, перемешайте и позвольте ей немного подрумяниться.Влейте соус и готовьте, помешивая, в течение минуты. Добавьте перец, курицу и яйца, хорошо перемешайте и подавайте горячим, по желанию дополнив острым соусом.Приготовление Хоккиенской лапши — это шанс создать настоящую атмосферу китайской кухни у себя дома. Погрузитесь в процесс и насладитесь каждым кусочком этого блюда, объединяющего сочность курицы, хрустящие овощи и великолепный соус. Попробуйте этот рецепт, и китайская еда станет вашими любимыми кулинарными мгновениями!
Выбор для гурманов
- Чау Мейн с морепродуктами
- Холодная лапша с сычуаньской заправкой
- Пекинская лапша с жареным соусом
- Шанхайская жареная лапша
