Специалисты выделили шесть важных рекомендаций, которые помогут избежать пищевых отравлений во время новогодних праздников. Эти советы, предоставленные Минским городским центром гигиены и эпидемиологии, помогут не только подготовиться к угощениям, но и насладиться застольем без негативных последствий.
Новый год часто ассоциируется с обилием вкусных блюд. Однако чрезмерное количество и низкое качество продуктов могут серьезно навредить здоровью.
Правильные покупки
Все начинается с правильного выбора продуктов. Рекомендуется приобретать еду только в официальных магазинах и на рынках. Стихийные рынки стоит обойти стороной, так как там есть высокий риск купить некачественные или испорченные товары.
Перед покупкой убедитесь, что продукты не просрочены, а упаковка не повреждена. Особое внимание уделите консервным банкам: они должны быть целыми и без вздутий, а фрукты и овощи – без следов порчи.
Ошибки хранения и гигиена
Ошибки в хранении часто ведут к пищевым отравлениям. Мясо, рыба и молочные продукты не должны находиться при комнатной температуре дольше двух часов. До подачи на стол их следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.
Гигиена – ключ к безопасному застолью. Прежде чем готовить, руки нужно тщательно вымыть с мылом. Это же необходимо сделать после работы с сырыми продуктами. Также важно регулярно протирать столы и мыть разделочные доски, используя разные для мяса, рыбы и овощей.
Тепловая обработка и хранение блюд
Недостаточная тепловая обработка продуктов может привести к выживанию патогенных микроорганизмов. Температура внутри продукта должна превышать 75 градусов Цельсия, чтобы угроза была минимизирована. Размораживать мясо и рыбу лучше всего в холодильнике.
При приготовлении салатов их следует заправлять непосредственно перед подачей. Хранить незаправленные блюда в холодильнике дольше – это сохранит их полезные свойства. При заказе еды предпочтение стоит отдавать проверенным ресторанам, а доставленные блюда должны быть герметично упакованы и правильно охлаждены.
Во время застолья не следует переедать, чтобы избежать расстройства пищеварения, которое можно ошибочно принять за отравление. Важно также следить за количеством алкоголя, чтобы не усугубить ситуацию.
