GRANDPRO Croissant — это премиальный маргарин, который стал настоящей находкой для российских кондитеров. Он был специально создан для идеального слоения теста, идеально подходя для таких шедевров, как торты «Наполеон» и «Сент-Оноре», а также для волованов, мильфеев, данишей и, конечно, легких хрустящих круассанов.
Преимущества GRANDPRO Croissant
Этот продукт выделяется на фоне других благодаря своим выдающимся функциональным характеристикам:
- Технологичен в работе при различных температурах благодаря высокому уровню пластичности;
- Не течет из теста во время расстойки и выпечки;
- Обеспечивает однородную слоистость готовой продукции.
Профессиональные советы по использованию
Чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры вашей слоеной выпечки, стоит обратить внимание на несколько рекомендаций от специалистов GRANDPRO:
- Срок хранения GRANDPRO Croissant составляет 360 дней при температуре от –20 °C до +20 °C. Его можно хранить при комнатной температуре, что позволяет провести процесс темперирования без лишних затрат времени. Важно, чтобы температура маргарина не превышала уровень в производственном помещении!
- Для приятного сливочного вкуса добавьте в замес немного маргарина GRANDPRO Cake.
- После замеса тесто, а также перед каждым слоением и формовкой, следует охладить в холодильном шкафу в течение 30–40 минут.
- Перед каждым слоением стоит сложить пласт теста и аккуратно надрезать его по бокам, чтобы снять напряжение.
Где приобрести?
Профессиональные ингредиенты GRANDPRO доступны для заказа у официальных дистрибьюторов по всей России, а также в Армении, Азербайджане, Грузии и Казахстане. Подробный каталог с технической документацией можно найти по следующему адресу: Ссылка.
