Маринованные маслята – это настоящая находка для любителей гастрономических удовольствий. Это блюдо становится неотъемлемой частью любого стола благодаря своему неповторимому вкусу. Грибы могут использоваться как самостоятельная закуска или как ароматный компонент в салатах.
Ингредиенты
- маслята – 3,5 кг;
- вода – 3 л;
- сахар – 100 г;
- соль – 150 г;
- уксус – 25 мл;
- лук – 1 шт.;
- кориандр – 20 г;
- гвоздика – 15 шт.;
- душистый перец горошком – 15 шт.;
- лавровый лист – 5 шт.
Приготовление шаг за шагом
- Начать процесс следует с тщательного промывания грибов. Избавиться от ненужной пленки и нарезать маслята на крупные кусочки.
- Поместить грибы в большую кастрюлю, добавить очищенный лук и залить водой. Установить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
- После отваривания, слить воду и промыть грибы холодной водой. Луковицу можно смело выбросить, она уже выполнила свою задачу.
- Приготовить маринад: растворить в 3 литрах воды сахар и соль, довести до кипения. Ввести маслята и варить 20 минут, не забывая снимать пену.
- Подготовить 5-литровые банки: стерилизовать их на пару в течение 10 минут. На дно каждой банки разместить лавровый лист и пряности для аромата.
- Как только грибы будут готовыми и маринад станет прозрачным, аккуратно перенести их в банки.
- Процеженный рассол смешать с уксусом и залить грибы в банках.
- Поместить банки в широкую кастрюлю с водой, так чтобы она покрывала их до плечиков, и стерилизовать на огне в течение 20 минут.
- По окончании стерилизации, вынуть банки, закатать и перевернуть их на крышки. Укутать одеялом и оставить на 12 часов, а затем убрать в кладовую.
Маринованные маслята сохраняют свой непревзойденный вкус на протяжении многих лет, что делает их отличным выбором для закусок и как дополнение к различным блюдам.
