Чай каркаде, обладающий ярким и насыщенным цветом, по праву занимает особое место среди необычных напитков. Его доступность и привлекательный внешний вид делают его любимцем на любом столе. Практически в каждом магазине можно найти этот прекрасный напиток, который не только радует глаз, но и удивляет вкусом, придавая ему уникальную кислинку – особенно если не переборщить с сахаром. Кроме того, каркаде славится своими лечебными свойствами.
Стоит отметить, что каркаде не является чаем в традиционном понимании этого слова. Это высушенные чашечки цветков суданской розы, принадлежащие к роду гибискусов. Традиция его заваривания пришла к нам из Африки, и сегодня каркаде часто встречается на восточноафриканских рынках.
Чтобы понять все нюансы этого чудесного напитка, эксперты в области чая, такие как Андрей Колбасинов, основатель чайной «Нитка», и диетолог Ирина Громова, поделились своим мнением о каркаде.
Выбор качественного каркаде
Андрей Колбасинов отмечает, что при выборе каркаде важен яркий цвет – это признак свежести продукта. Избегайте упаковок, которые выглядят так, будто их содержимое долго находилось на полке. Листья и бутоны не должны содержать пыли или быть слишком поломанными – чем крупнее лепестки, тем лучше. Свежий каркаде не должен хрустеть в руках, а слегка сминаться, напоминая вяленый чай.
Что касается фракции, производители иногда предлагают как крупные, так и мелкие листочки. Мелкие заварятся быстрее, но вкус будет не менее насыщенным благодаря большей поверхности контакта с водой.
Полезные свойства каркаде
Как объясняет Ирина Громова, красный пигмент, придающий каркаде его яркий цвет, содержит антоцианы, укрепляющие стенки сосудов, а также витамин К. Напиток также богат витамином С, антиоксидантом, и витаминами группы В. Кверцетин, находящийся в каркаде, улучшает вязкость крови и может помочь в профилактике тромбозов. Напиток также способствует стабилизации уровня сахара в крови. Однако его не следует рассматривать как лекарство; лучше воспринимать каркаде как часть здорового рациона в сочетании с правильным режимом и рекомендациями врачей.
Возможный вред каркаде
Согласно Ирине Громовой, высокий уровень кислотности может негативно сказаться на людях с определенными заболеваниями, такими как язвенная болезнь. Также существуют мнения о том, что каркаде противопоказан беременным. Подобные вопросы лучше обсуждать с лечащим врачом.
Не забывайте хранить сушеный каркаде в сухом, герметичном контейнере, вдали от солнечного света и влаги — так он сохраняет все свои ароматы и полезные свойства, пишет Еда.ру.
