Этот клюквенный мусс, яркий, как зимний закат, и легкий, как первый снег, перенесет вас в ту благословенную пору, когда жизнь казалась более простой и насыщенной. Вспоминаются моменты, когда мама ставила на стол ароматный десерт, будто созданный из легчайших облаков. Сегодня представляется возможность воспроизвести это волшебство на своей кухне.
Ингредиенты для волшебства
- Клюква – 300 г
- Сахар – 250 г
- Манная крупа – 100 г
- Вода – 400 мл
Пошаговая инструкция по созданию десерта
1. Начинаем с подготовки ягод: высыпаем клюкву в миску и превращаем ее в пюре. Для этого отлично подойдет толкушка, а при необходимости можно воспользоваться блендером.
2. В подготовленное пюре вливаем 100 мл воды и, используя соковыжималку, марлю или сито, отжимаем чистый клюквенный сок, который пока отложим в сторону.
3. Остатки ягод не стоит выбрасывать! Заливаем их 300 мл воды, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и процеживаем получившийся отвар – это станет основой нашего десерта. А жмых можно использовать для выпечки булочек или пирожков.
4. К отвару тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Готовим на маленьком огне, пока масса не станет густой, затем даем ей остыть.
5. После остывания аккуратно соединяем кашу с клюквенным соком. Взбиваем смесь миксером, пока она не станет легкой и воздушной.
6. Перекладываем мусс в формочки и ставим их в холодильник, чтобы десерт охладился и «созрел».
Подача и украшение
Прежде чем подать к столу, украсьте мусс свежими ягодами, кокосовой стружкой или щепоткой тертого шоколада. Добавление кондитерской посыпки добавит яркости и уюта.
Приятного аппетита!
