Приготовление шашлыка из свинины — это искусство, и у каждого повара есть свои предпочтения. Одни предпочитают маринад на основе кефира или йогурта, другие — томатную пасту, пряные травы или ароматы чеснока и имбиря. Кроме того, выбор углей для жарки тоже имеет значение: кто-то останавливается на дубовых, другие выбирают бук или березу. Вместо советов о древесине предлагаем вам опробовать наш оригинальный рецепт маринада для свинины.
Советы для безупречного шашлыка
Для особого аромата и вкуса стоит подготовить немного зелени. Перед тем как отправить свинину в маринад, выложите на дно миски пару пучков трав, разобранных на веточки и слегка помятых. Такой прием позволит усилить аромат мяса. Если вам кажется, что недостаточно маринада, добавьте еще немного оливкового масла и тщательно перемешайте, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для 8 порций
- Чеснок – 2 зубчика
- Душистый перец горошком – 1 ст. л.
- Черный перец горошком – 1 ч. л.
- Ненеострая аджика – 2–3 ст. л.
- Оливковое масло первого холодного отжима – 10 ст. л.
- Свиная шейка – 2 кг
