Праздничный стол невозможно представить без изысканных деликатесов, а заливное из языка станет настоящей звездой вашего меню. Этот уникальный рецепт порадует всех гостей, добавив нотку праздника и тепла.
Ингредиенты:
- Говяжий язык - 1 шт
- Мясо говядины (гуляш) - 400 г
- Лавровый лист - 5 шт
- Лук - 2 шт
- Желатин в пластинках - 4 шт
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1.5 зубчика
- Морковь - 1 шт
- Зеленый лук
- Петрушка
- Зеленый горошек
Приготовление:
Сначала в афганском казане отварите говяжий язык, добавив одну луковицу, три лавровых листа, морковь, обожженную газовой горелкой, и немного соли. Время варки составит около 20-25 минут. После этого тщательно очистите язык под холодной водой.
Далее налейте в кастрюлю 700 мл фильтрованной воды и добавьте в нее мясо говядины, два лавровых листа и одну обожженную луковицу. Варите на небольшом огне до готовности мяса. Процедите бульон через мелкое сито, добавьте четыре пластинки желатина и перемешайте до полного растворения. Доведите бульон почти до кипения и добавьте мелко нарезанный чеснок.
Теперь тонко нарежьте язык и выложите его на дно глубокой тарелки, украсив вареной морковью, зеленым горошком, тертым зеленым луком и петрушкой. Залейте все это ароматным бульоном и поставьте в холодильник до полного застывания. Готовое заливное не только порадует ваш глаз, но и удивит вкусом. Приятного аппетита и яркого праздника!
