В Бразилии стремительно растет интерес к уникальному деликатесу - сыру Taiada Silvania с жареными муравьями-листорезами, сообщает Oddity Central.
Идея, вдохновленная традицией
Создателем этого оригинального продукта является предпринимательница Камила Алмейда, которая задумывалась над созданием гастрономической визитной карточки своего региона. Целью было привлечь внимание туристов к сельской Бразилии. Идея возникла на основе местной традиции, в некоторых частях страны муравьев употребляют в пищу на протяжении многих поколений.
Процесс приготовления
«Мы обжариваем муравьев перед тем, как добавить их в сыр во время формования. На других этапах производства их использовать невозможно — они теряют текстуру и аромат», — рассказала Алмейда.
Необычный сыр привлек быстрое внимание международного сообщества. На престижной выставке Mondial du Fromage et des Produits Laitiers во французском Туре Taiada Silvania был удостоен бронзовой медали. После этого создательницу пригласили представить продукт на Salon du Fromage в Париже, а позже сыр неоднократно отмечался наградами на конкурсах по всей Южной Америке.
Символ местной культуры
Специалисты отмечают, что Taiada Silvania — это сладковатый твердый сыр с легкими ореховыми нотками миндаля и каштанов, ароматом фенхеля и характерным хрустом жареных муравьев. Стоимость этого деликатеса составляет около 38 долларов за килограмм.
Алмейда подчеркивает, что интерес к сыру растет не только среди туристов, но и у местных жителей, которые видят в Taiada Silvania символ соединения бразильских традиций с современным гастрономическим творчеством.
