С наступлением новогодних праздников перед многими встает вопрос о покупке продуктов, а особенно колбас. Сыровяленая, копченая, вареная — все эти деликатесы обязательно займут место на праздничном столе. Однако, как не ошибиться при выборе и купить именно то, что создаст идеальную гастрономическую атмосферу?
Вареная колбаса: на что обратить внимание
Вареная колбаса представлена в невероятном разнообразии. Как же сориентироваться в этом многообразии? Вот несколько ключевых моментов:
- Срок годности. Это первое, на что стоит обратить внимание. Продукты с истекшим сроком использовать не рекомендуется.
- Состав. На упаковке вначале должен быть указан?. Избегайте изделий с аббревиатурой «МОМ», означающей механическую обвалку мяса — это недорогие обрезки и другие не самые лучшие части.
- Внешний вид. Если полагаетесь на свойства упаковки, она должна плотно прилегать к колбасе, без пузырей и вздутий. Если вы видите срез, обратите внимание на цвет: натуральная колбаса имеет сероватый или бледно-розовый оттенок.
Копченая колбса: важные моменты выбора
Любители копченой продукции тоже не должны полагаться только на цену. Чтобы выбрать лучшие экземпляры, следует учитывать следующие аспекты:
- Цвет жировых вкраплений. Они должны быть ровно белыми, без желтизны, так как это может указывать на старение продукта.
- Оболочка. Обратите внимание на ее плотное прилегание к колбасе. Немного сморщенные участки допустимы, а белый налет говорит о соли, которая выделяется при усыхании.
- Гибкость. Кусок продукта должен легко сгибаться, не ломаясь.
Важно помнить, что слишком выраженный аромат колбасы может сигнализировать о наличии искусственных добавок. На качественное колбасное изделие не может быть запрашиваемая слишком низкая цена — она должна сопоставляться со стоимостью мяса.
