Приготовление этого простого, но невероятно вкусного блюда не требует экстравагантных ингредиентов. Рецепт следует традициям русской кухни и был когда-то особым угощением на праздники. История названия «яблочник» уходит в прошлое, когда картофель называли яблоками.
Что необходимо для приготовления
Основные ингредиенты:
- Картофель – 700 г
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Фарш – 400 г
- Грибы – 150 г
- Лук – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 50-80 мл
- Сливочное масло – 50 г
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля: очистите 700 г картофеля, нарежьте и поставьте вариться в кастрюлю с добавлением соли и горячей воды для ускорения процесса.
2. Обжарка: в это время нарежьте 2 луковицы кубиками. Для начинки используйте шампиньоны (150 г) или любые другие грибы. Обжарьте половину лука на сковороде до полупрозрачности, добавьте фарш и готовьте, пока не испарится жидкость.
3. После готовности картофеля слейте воду и добавьте сливочное масло. При помощи толкушки сделайте картофельное пюре. Затем разбейте яйца, добавьте молоко и тщательно перемешайте с картофелем.
4. Формирование запеканки: смазываем форму маслом, выкладываем половину картофельного пюре, затем фарш, грибы и оставшуюся массу картофеля. Для красивого оформления можно сделать узоры с помощью вилки.
5. Завершение: взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте верх запеканки. Выпекайте при 200 °C в течение 20 минут до появления золотистой корочки.
Запеканка готова! Порежьте ее на кусочки и подавайте с любимыми соленьями или свежими овощами. Приятного аппетита!
Также в рецепте можно поэкспериментировать с начинками, добавив, например, грибы с сыром или отварное мясо. Пробуйте и радуйте себя и близких новыми вкусами!
