Мясной рулет из говядины в вине — это удивительное блюдо, которое завоюет симпатии всех на праздничном столе. Необыкновенно сочный и ароматный, он становится настоящим хитом среди закусок. При одном лишь взгляде на румяную корочку под винно-томатным соусом, а также на нежное мясо с сырной начинкой, невозможно устоять.
Этот рулет не только невероятно вкусный, но и эффектный в разрезе, что делает его отличным дополнением к любой мясной нарезке. Часто именно он исчезает со стола первым, поднимая настроение и возбуждая аппетит у гостей.
Ингредиенты для рулета
- Говядина — 1 кг
- Красное сухое вино — 500 мл
- Говяжий фарш — 300 г
- Твердый сыр — 100 г
- Вареные яйца — 3 шт.
- Томатная паста — 70 г
- Молоко — 50 мл
- Лук — 1 шт.
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Яичный желток — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. В первую очередь подготовьте начинку. Разорвите куски белого хлеба и замочите их в молоке на несколько минут, после чего разомните до однородного состояния и добавьте яичный желток.
2. Измельчите чеснок и смешайте его с фаршем, хлебной массой, солью и прованскими травами. Полученную смесь хорошо перемешайте.
3. Приготовьте основное мясо: говядину помойте, обсушите и сделайте надрез, не разрезая полностью. Отбейте, посолите и равномерно распределите фарш, добавьте натертые яйца и сыр.
4. Далее сворачивайте рулет и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета. Затем перенесите его в форму для запекания.
5. Готовьте соус: обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте вино и дождитесь, пока оно выпарится. Затем влейте томатную пасту, приправьте и перемешайте до однородности.
6. Вылейте соус на рулет и закройте фольгой. Запекайте при 180 градусах около 1,5 часов, затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще полчаса.
Когда рулет немного остынет, нарежьте его на порции и подавайте к столу — горячим или холодным, на ваш вкус. Это блюдо не только радует глаз, но и удивляет необыкновенным вкусом!
