Заливной пирог — это то, что нужно для тех, кто хочет порадовать себя и близких аппетитной выпечкой без лишних хлопот. Процесс его приготовления требует минимум усилий, а в результате получается невероятно вкусное блюдо. Всё, что нужно сделать, это смешать ингредиенты для теста, добавить начинки и приготовить на плите.
Разнообразие начинок
Начинку можно менять бесконечно, играя с сезонами и предпочтениями. От мясных или овощных до сладких с ягодами или фруктами — главное, чтобы начинка была сочной и вкусной. Можно всегда добавить немного специй или зелени, чтобы сделать пирог более оригинальным.
Сегодняшняя начинка
На этот раз используется капуста с фаршем. Вот список необходимых ингредиентов:
- Начинка:
- Капуста — 150 г
- Фарш — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Сухой чеснок, паприка (по желанию)
- Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кефир — 220 мл.
- Мука — 200 г (примерно 7 ст. л.)
- Сода — 1/3 ч. л. или разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сыр — 50-100 г (для посыпки)
- Зелень (по желанию)
Приготовление
Сначала готовится начинка. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. В сковороду добавить растительное и немного сливочного масла, затем обжарить лук до прозрачности. К луку добавить морковь, перемешать, а затем добавить фарш, обжаривая его до изменения цвета.
Солим, перчим и добавляем капусту. Обжариваем до мягкости капусты, примерно 7 минут.
Готовим тесто, начиная с взбивания яиц с солью и сахаром. Далее добавляем кефир и перемешиваем. Постепенно вводим муку, смешанную с содой или разрыхлителем, добиваясь консистенции густой сметаны.
Начинку собираем к центру сковороды и заливаем тестом. Готовим на маленьком огне под крышкой 25 минут, пока поверхность не станет плотной. Будьте внимательны, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от плиты.
Далее переворачиваем пирог, накрывая его бумагой для выпечки и аккуратно переворачивая с помощью тарелки. Вернуть его в сковороду, посыпать сверху зеленью и сыром и немного допечь еще 5 минут на среднем огне.
Заливной пирог получится удивительно вкусным и сытным, а готовится удивительно быстро, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Приятного аппетита!
