В России вступят в силу новые правила, которые позволят хлебопекарням производить хлеб объёмом менее 500 граммов. Об этом сообщается в материалах, предоставленных РИА Новости.
Новые стандарты для белого хлеба
Согласно обновлённому ГОСТу, действовавшему до этого года, минимальная масса хлеба составляла полкилограмма. Теперь же предприятия могут предлагать более лёгкие варианты. Кроме того, срок хранения хлебобулочных изделий на производственных площадках по-прежнему составляет до 10 часов, но правила по срокам реализации в магазинах (ранее 24 часа) исключены из нового стандарта.
Что нового в производстве
- Разрешение на производство белого хлеба овальной формы.
- Возможность использования пшеничной муки различных сортов, добавления дрожжей, соли, воды, сахара и разрешенных пищевых добавок.
Новый ГОСТ начнёт действовать с 1 апреля 2026 года, заменив стандарт, действовавший с 1986 года. Важно отметить, что большинство стандартов в России носят рекомендательный характер, однако могут стать обязательными при упоминании в законах или регламентах. Этот шаг – часть широкой программы, в рамках которой ранее были утверждены ГОСТы для таких продуктов, как чипсы, пиво и бананы, пишет Новости ЕАН.
