Хотя магазинные панировочные сухари доступны на каждом углу, домашние сицилийские варианты способны полностью изменить представление о вкусах. Раз попробовав приготовить их самостоятельно, невозможно будет вернуться к покупным.
Сицилийские панировочные сухари способны значительно обогатить любые блюда своим неповторимым ароматом и вкусом, которые напоминают об этом живописном острове. Одним из ярких примеров их использования является паста ca'muddica, в которой это простое дополнение становится настоящим украшением тарелки, придавая яству несравненное очарование.
Эти сухари долго сохраняются и могут стать незаменимым источником вкуса в любое время.
Рецепт сицилийских панировочных сухарей
Ингредиенты
- черствый хлеб;
- чеснок;
- дикий фенхель;
- сыр качокавалло;
- петрушка;
- соль;
- перец.
Особенности ингредиентов
Хотя все перечисленные компоненты важны, без сыра качокавалло, настоящего короля этого рецепта, добиться подлинного вкуса не удастся. Этот полутвердый сыр из молока овец или коров традиционно готовится на Сицилии, а сейчас его можно найти в крупных супермаркетах и онлайн-магазинах. Обычная головка весом 250 грамм обойдется примерно в 300 рублей.
Процесс приготовления
Лучше всего для сухарей подойдут черствые хлебцы, так как они легко натираются на терке. Полученную крошку нужно смешать с измельчённой зеленью, чесноком, фенхелем и натёртым сыром, добавляя по вкусу соль и перец. Не обязательно строго придерживаться пропорций — больше чеснока или сыра придаст вашей смеси индивидуальность.
Приготовленные панировочные сухари можно замораживать, что позволяет всегда иметь под рукой этот кулинарный шедевр.
Как использовать в блюдах
Сицилийские панировочные сухари отлично подходят для разнообразных рецептов: их можно добавлять в обжаренные овощи, фрикадельки, пасту или использовать в запеканках. Например, перед запеканием куриного филе его стоит обмакнуть в оливковом масле и затем обвалять в сухарях.
Кулинарные применения ограничены лишь вашей фантазией: фаршированные цукини, баклажаны или помидоры — все это прекрасно дополнится ароматными сухарями. При жарке или запекании они наполняют кухню непередаваемым запахом!
Попробуйте этот рецепте сицилийских панировочных сухарей — вы точно влюбитесь в них с первого раза!
