Эти куличи чудесно подойдут для праздничного стола. По данному рецепту они получаются легкими и мягкими, а их вкус непременно удивит ваших гостей.
Ингредиенты
Молоко — 1 стакан (250 мл)
Сметана — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 2 стакана
Яйца — 6 штук
Маргарин — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Изюм — 100-150 г
Соль — по вкусу
Ванильный сахар — по вкусу
Свежие прессованные дрожжи — 100 г
Мука — около 1-1,5 кг
Для украшения:
Белки — 3 штуки
Сахар или сахарная пудра — 1 стакан с горкой
Измельченные орехи и сахарная присыпка — по вкусу
Приготовление кулича
Перед началом приготовления стоит узнать несколько нюансов, которые помогут сделать куличи еще более вкусными.
Подготовка дрожжей: Немного подогрейте молоко до температуры парного. Измельчите дрожжи и соедините с молоком. Добавьте столовую ложку сахара и оставьте на время, чтобы образовалась пена.
Смешиваем ингредиенты: Растопите сливочное масло и маргарин. В отдельной чаше взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до состояния пены. Соедините это с сметаной и растопленными маслом и маргарином.
Замешивание теста: Вливайте дрожжевую смесь, добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и пузырчатым. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте для подъема.
Добавление изюма: Подготовьте изюм, промойте и обваляйте в муке. Когда тесто поднимется, добавьте в него изюм и дайте ему еще немного подняться.
Выпекание: Разложите тесто по формам и оставьте подниматься. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи до готовности (проверьте деревянной шпажкой).
Глазурь: Взбейте белки с лимонной кислотой, постепенно добавляя сахар до получения стойкой массы и обмокните куличи в получившуюся глазурь, посыпьте орехами.
После охлаждения куличи можно убирать в пакеты для хранения, а обеспеченные глазурью, они станут настоящим украшением вашего стола.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить этот кулич и насладитесь его вкусом в кругу близких!
