Погружение в мир гастрономии стало еще увлекательнее с новым рецептом от шеф-повара Григория Мосина, который освежает привычное представление о запеченной рыбе. Это блюдо не просто вкусное, но и полезное, что делает его идеальным для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Филе лосося на коже — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Цветная капуста — 1 кочан
- Томаты черри — 1 веточка
- Тимьян — 2 веточки
- Сахар — 10 г
- Оливковое масло
- Зелень для украшения
Процесс приготовления:
Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить на сковороде с оливковым маслом и веточкой тимьяна до мягкости. По мере выделения сока добавить немного сахара и перемешать, подливая масло.Очистить болгарский перец от семян, нарезать кубиками и поместить в глубокую миску.Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия и добавить к перцу.Нарезать морковь тонкими дисками и добавить к овощам.Снять томаты черри с веточки и положить целиком в миску с остальными овощами, добавив немного оливкового масла.Кабачок нарезать крупными кусочками и соединить с другими овощами.Подготовить длинный лист пергамента, сложить его пополам и выложить обжаренный лук на нижнюю половину.Полить свежие овощи оставшимся маслом и выложить их на лук. Поверх овощной подушки разместить филе лосося, посолить и поперчить по вкусу, добавив веточку тимьяна и полив оливковым маслом.Закрыть пергамент, оборачивая его со всех сторон, и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Приятного аппетита!
