Подготовьте свою духовку к настоящему гастрономическому открытию! Эти хрустящие мясные трубочки, с мягким и ароматным наполнителем, станут настоящим хитом на вашем столе. Вдохновленные традиционными мантами и ханумой, они призваны удивить и порадовать!
Как приготовить тесто
Начните с заваривания муки горячей водой, чтобы получить невероятно эластичное и нежное тесто. Для этого потребуется всего лишь:
- 500 г муки
- 1 ч.л. соли
- 250 мл кипятка
- 3 ст.л. растительного масла
В глубокой миске смешайте муку с солью, а затем добавьте кипяток. Работайте быстро: смесь будет горячей, но это не помешает. Добавьте растительное масло и начните замешивать тесто, пока оно не сформирует гладкий шар. Перенесите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить его еще 5-7 минут. После этого заверните в пакет и оставьте на 20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Приготовление начинки
Тем временем можно заняться начинкой. Основу составят:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина, курятина — на ваш выбор)
- 500 г картофеля
- 3 луковицы
Натрите картофель на крупной терке и слегка отожмите. Лук нарежьте тонкими четвертинками и добавьте к фаршу вместе с картофелем. Приправьте смесь солью, перцем, сладкой паприкой и зирой. Сначала помните лук, чтобы он стал мягче, затем хорошо перемешайте всю начинку.
Форма и выпечка
Вернувшись к тесту, разделите его на две части. Слегка смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте одну половину в тонкий круг. Нарежьте тесто на квадраты размером 12-15 см и поместите начинку в центр каждого из них. Подготовленные трубочки сверните, заправив края.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом и выложите трубочки. Выпекайте в течение 10-15 минут, пока они не подрумянятся. Затем аккуратно добавьте горячую воду или бульон до уровня 1/3 высоты. Поставьте противень обратно в духовку и готовьте еще 20-25 минут. Пирожки получатся мягкими и сочными, а картошка внутри сохранит свою нежность.
