С приближением Масленицы в России наблюдается снижение цен на пшеницу третьего и четвертого сортов. О этом сообщает доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.
По её словам, в феврале 2026 года средняя цена тонны пшеницы третьего класса составила 13 883 рубля, что на 527 рублей меньше, чем в декабре 2025 года, когда стоимость достигала 14 410 рублей. Такие цифры свидетельствуют о том, что текущая цена является самой низкой с июля прошлого года, когда она зафиксировалась на уровне 13 697 рублей за тонну.
Лебединская отметила, что большая часть муки на рынке производится именно из пшеницы четвертого сорта. Сейчас её цена также продолжает падать и составляет 14 017 рублей за тонну.
Что влияет на цены?
С 1 марта 2021 года в стране действует ГОСТ 34702-2020, который разрешает использовать для выпечки мягкую пшеницу различных классов и их смеси, при этом соблюдая определенные нормативные параметры качества муки. Этот подход, как считает эксперт, способствует сдерживанию цен и минимизации потенциальных затрат.
Данные Росстата показывают, что с 3 по 9 февраля 2026 года пшеничная мука подешевела на 0,5%. Ведущие аналитики предполагают, что эта тенденция сохранится и в марте. Параллельно наблюдается снижение цен и на другие виды круп.
Рецепты для Масленицы
Несмотря на такие изменения на рынке, зампред комитета Госдумы по охране здоровья Алексей Куринный утверждает, что блины можно и нужно есть, но в разумных количествах, «не десятками и не сотнями». С ним согласен и председатель комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов, который подчеркивает, что блины с красной рыбой особенно полезны благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот.
