Цветная капуста – это не просто овощ, а настоящая кулинарная находка, особенно когда речь идет о создании легкого и питательного крем-супа. И даже более, если добавить в него миндальное молоко, которое придаст блюду нотки богатого орехового вкуса.
История миндаля уходит в глубину веков. Еще в Древнем Египте этот орех был символом благополучия, а римляне считали, что он приносит счастье в семейной жизни. Поэтому миндаль стал распространенным свадебным подарком, олицетворяющим удачу.
Вес готового блюда составляет около 1340 г, достаточного для 4 порций. Время приготовления займет всего 25-30 минут, что делает рецепт идеальным для ужина в будние дни.
Ингредиенты для супа
- 400 г замороженной цветной капусты
- 200 г картофеля
- 1 репчатый лук
- 1000 мл овощного бульона
- 20 г миндальных лепестков
- 200 мл миндального молока
- 20 мл арахисового масла
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начинаем с бульона. Не нужно его предварительно размораживать. Достаточно промыть упаковку горячей водой, затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне в течение 8-10 минут.
Шаг 2: Лук нарезать соломкой, а картофель очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжаривать лук 3-4 минуты, после чего добавить картофель и жарить еще 1 минуту. Перекладываем зажарку в бульон и готовим, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3: Добавляем цветную капусту и варим еще 5-7 минут. Затем вливаем миндальное молоко и арахисовое масло, солим по вкусу и прогреваем еще 3-4 минуты. При помощи блендера превращаем суп в пюре, добиваясь однородной консистенции.
Шаг 4: На сухой сковороде подсушите миндальные лепестки на среднем огне в течение 1-2 минут. Подавайте суп-пюре, щедро посыпав его миндальными лепестками для красивой презентации.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье "Ужин Дома".
