Яблочный пирог с чизкейком и штрейзелем — это сочетание двух любимых десертов в одном лакомстве. Гладкий и сливочный слой чизкейка укрывает хрустящий корж, а сверху расположена аппетитная яблочная начинка под золотистым штрейзелем.
Хотя осень уже прошла, и многие переключились на другие сладости, любители яблочных пирогов не спешат сдаваться. Этот рецепт поистине уникален: объединяя яблочный пирог и чизкейк, он завоюет сердца всех сладкоежек.
Идея смешать два десерта могла показаться рискованной, но результат оказался потрясающим. Важный момент — правильно рассчитать количество сахара, чтобы сохранить баланс сладости.
Ингредиенты для яблочного пирога с чизкейком
Корж
- 140 г сливочного масла
- 130-150 г несладкого печенья (мелко измельченного)
- 50 г коричневого сахара
- 0,25 ч.л. соли
Начинка для чизкейка
- 225 г сливочного сыра (размягченного)
- 50 г сахарного песка
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 яйцо
Яблочная начинка
- 20 г сливочного масла
- 2 крупных яблока (очищенных и нарезанных)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 50 г коричневого сахара
- 0,5 ч.л. корицы
- щепотка мускатного ореха
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 100 г воды
Штрейзель
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 200 г пшеничной муки
- 150 г коричневого сахара
- 0,25 ч.л. соли
Приготовление яблочного пирога с чизкейком
Приготовление коржа
Разогреть духовку до 180°C. В форме для пирога растопить сливочное масло. Далее добавить измельчённое печенье, сахар и соль. Тщательно перемешать, чтобы масса впитала масло, затем плотно прижать к дну формы. Выпекать 10 минут, после чего оставить остывать.
Приготовление яблочной начинки
На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные яблоки, лимонный сок, сахар и специи. Готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут до мягкости яблок. По мере необходимости добавлять воду для достижения желаемой консистенции.
Приготовление чизкейка и штрейзеля
Взбить сливочный сыр до однородной массы, добавив сахар, муку, яйцо и ваниль. Для штрейзеля смешать масло, муку, сахар и соль до крошкообразного состояния.
Сборка и выпечка пирога
На остывший корж вылить крем из чизкейка, затем аккуратно разместить яблочную начинку. Сверху посыпать крошками штрейзеля. Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
Дать пирогу остыть, затем охладить в холодильнике минимум 3 часа перед подачей. Такой десерт порадует своих поклонников!
