Тушеный кролик – это изысканное блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание мяса кролика, свежих овощей и ароматных специй создаёт неповторимый вкус, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
4 окорочка кролика
1 средняя луковица
2 стебля сельдерея
150 г бекона
3 зубчика чеснока
100 мл красного сухого вина
400 г томатов в собственном соку
1 веточка розмарина
Соль по вкусу
150 г шампиньонов
Этапы приготовления
Мелко нарезать лук и чеснок, а сельдерей – порезать вдоль на две части и затем на небольшие кубики.
Бекон нарезать маленькими кусочками, а кроличьи ножки поделить на голень и бедро.
На разогретой сковороде с добавлением 2 столовых ложек масла обжарить кролика до золотистой корочки со всех сторон. Переложить на тарелку.
Уменьшить огонь, добавить в сковороду лук, бекон и сельдерей. Обжаривать, помешивая, около 4-5 минут.
Влить вино и готовить, пока оно не уменьшится в объеме наполовину.
Добавить томаты в собственном соку, розмарин, чеснок и немного соли, довести до кипения. Вернуть в сковороду обжаренные окорочка.
Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить около 30 минут, добавив нарезанные на четвертинки грибы за 10 минут до окончания приготовления.
Снять с огня и дать настояться под крышкой около 10 минут перед подачей.
Это смелое сочетание ингредиентов не только радует вкусом, но и привносит разнообразие в меню. Тушеный кролик может стать вашим новым кулинарным фаворитом!
