Приготовление заварных пирожных в домашних условиях — это не так сложно, как может показаться. Этот захватывающий процесс подарит не только великолепный вкус, но и массу удовольствия, поэтому стоит потратить время на создание этого десерта.
Удивительное лакомство для всех
Заварные пирожные — это легкие и воздушные изделия с наполнением из деликатного крема. Они полюбились как взрослым, так и детям, и идеально подойдут для любого чаепития или торжества.
Ингредиенты для теста
- 150 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан молока;
- 3 ст. л. воды;
- 0.5 ч. л. сахара;
- 3 куриных яйца;
- щепотка соли.
Ингредиенты для крема
- 200 г сливочного масла;
- 10 г ванильного сахара;
- 0.5 л молока;
- 4 ст. л. муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 куриных яйца.
Этапы приготовления
Для начала стоит приготовить крем. За пару часов до готовки нужно достать масло из холодильника. Затем прокипятите молоко и дайте ему остыть до комнатной температуры. Отделите желтки от белков: взбейте желтки с сахаром.
Тёплое молоко соедините с желтками и перемешайте. В кастрюле соедините муку с обычным и ванильным сахаром, а затем добавьте молоко. Поставьте массу на медленный огонь, часто помешивая, и варите до загустения, избегая кипения. Снимите с огня, добавьте 50 г масла и взбейте до однородности.
Для теста смешайте молоко, воду, масло, соль и сахар, доведите до кипения. Как только закипит, добавьте муку и быстро перемешайте, пока тесто не начнет отслаиваться от стенок кастрюли. После этого дайте ему остыть, а затем добавьте яйца.
С помощью кондитерского мешка выдавите тесто на противень, выстланный бумагой. Выпекайте в духовке при 200°C в течение 20 минут, а затем уменьшите температуру до 160°C и оставьте еще на 10 минут.
Когда пирожные остынут, сделайте в них маленькие надрезы и наполните кремом. Для красоты можно полить сверху растопленным шоколадом.
