Уникальные ингредиенты и оригинальная рецептура конструируют настоящую классику, и именно такой рецепт был опубликован в знаменитом издании «Книга о вкусной и здоровой пище», вышедшей в 1939 году. Это версия обладающая аутентичным вкусом и подчеркивающей традиции кулинарного искусства того времени.
Ингредиенты для классического «Оливье»
- 3 перепелки или 2 куриных филе
- 5 картофелин (восковых сортов)
- 1 стакан нежирного куриного или говяжьего бульона
- 5 свежих огурцов
- 5 корнишонов
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 вареный говяжий язык
- 100 граммов красной икры
- 1 кочан зеленого салата
- 5 перепелиных яиц (сваренных вкрутую)
- 4 грамма желатина
- 100 граммов вареных креветок
- Домашний майонез по вкусу
Приготовление по шагам
Готовый салат можно украсить красной икрой и свежими зелеными листьями салата. Для вдохновения и новых идей для праздничного стола рекомендуется ознакомиться с книгой «Культовые советские рецепты»: Ссылку здесь.
