Представляем популярное и невероятно вкусное лечо, которое станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок. Этот рецепт напоминает ароматные консервы «Перец фаршированный», но с уникальным штрихом домашнего уюта.
Ингредиенты
- 4 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- 0,5 кг репчатого лука
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки соли
- 1 стакан подсолнечного масла
Все ингредиенты готовы к использованию.
Приготовление
Помидоры, собранные с балкона, успели немного перезреть и теперь обладают сладким вкусом. Морковь была заранее очищена и натерта на крупной терке.
Помидоры необходимо тщательно промыть и перекрутить через мясорубку, добавив небольшой пучок сельдерея для украшения — не обязательно, но придаёт особый шарм. Сначала все ингредиенты подготавливаются.
В 10-литровую кастрюлю выливается томатное пюре, которое нужно довести до кипения. Кипятить следует около 15 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем натертую морковь и продолжаем варить ещё 15 минут. После этого пришла очередь сладкого перца и лука, которые тоже варятся 15 минут с регулярным перемешиванием.
На заключительном этапе добавляем сахар, соль и подсолнечное масло и кипятим все вместе ещё 15 минут. Если помидоры оказались слишком сладкими, в конце варки можно добавить 2 ст. ложки 9% уксуса для баланса вкуса.
Готовую массу разливаем по предварительно ошпаренным банкам и закручиваем стерилизованными крышками. Поставьте банки вверх дном на подушку до полного остывания. Готовое лечо отлично хранится под сервантом и порадует всех своим вкусом.
Как говорит одна маленькая знакомая, оно действительно «вкусненькое». Рекомендуем попробовать всем любителям домашней кухни!
