Суп, напоминающий о тепле домашнего очага, стал популярным не только благодаря своей отменной вкусовой палитре, но и за простоту в приготовлении. Его рецепт был передан из поколения в поколение, начиная с заботливых бабушек, и даже современные хозяева могут легко его осилить. Этот несложный вариант – отличный способ накормить семью сытным и вкусным блюдом.
Ингредиенты для супа
- 1,5 литра воды;
- 1 куриный окорочок (можно использовать и другие части курицы);
- 1 небольшая головка лука;
- 1 морковь;
- 100 грамм мелкой вермишели;
- 1-2 картофелины (по желанию);
- Соль по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо довести до кипения воду и опустить туда куриный окорочок. Варить до полной готовности, не забывая удалять пенку, которая образуется на поверхности. Как только мясо будет готово, его вынимают, дают остыть и отделяют от костей. Шкурку и кости можно убрать, а мясо нарезать на волокна и вернуть обратно в бульон.
Следующий этап – подготовка овощей. Лук нарезается мелкими кубиками, морковь натирается на терке, а картошку – на брусочки. Все нарезанные овощи помещаются в уже кипящий бульон и варятся в течение пяти минут.
Теперь пора добавить в блюдо немного хруста. Для этого вермишель обжаривают на сухой сковороде до легкой золотистой корочки, а затем помещают в кастрюлю с супом. В конце приготовления добавляется свежая зелень, и суп доводится до кипения.
После закипания необходимо выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться около пяти минут, после чего можно подавать на стол. Этот ароматный и сытный крестьянский суп порадует как взрослых, так и детей своей легкостью и вкусом.
