С момента своего выхода в 2024 году, виски Wolfburn Manzanilla Cask Finish сразу же привлёк внимание ценителей. Однако шанс попробовать его выпал лишь позже, когда удачная цена сделала эту находку доступной.
Почему этот виски вызывает столько интереса? Главная причина — использование бочек из-под мансанийа, что является редкостью в мире виски. В отличие от других видов хереса, мансанийа обладает уникальными характеристиками. Он производится в Сан-Лукаре-де-Баррамеда, где микроклимат способствует активному размножению флёра — дрожжевой пленки, которая придаёт хересу особый вкус и минералы. Этот процесс позволяет создавать более насыщенные и сложные вкусовые профили, что вызывает интерес у экспертов.
Интересно, что испанцы не всегда считают мансанийа идеальным вариантом для выдержки виски. Его свежие и фруктовые ноты могут перекрыть нежные оттенки самого виски, превращая его в крепкий херес. Именно поэтому проверка этого утверждения стала настоящим вызовом для ценителей.
Wolfburn Manzanilla Cask Finish, 46% ABV
Поскольку информации о точном возрасте виски нет, в сети упоминаются цифры 7 и 8 лет. Изначально виски выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем получал дополнительную выдержку в бочках мансанийа.
Цвет виски — яркий золотистый. Аромат удивляет своей свежестью и сложностью, комбинируя ноты фруктов, грибов, сухофруктов и ванили с легкими солоноватыми и минеральными акцентами. Также можно уловить оттенки свежих яблок и цитрусовых, которые создают многогранный букет. Аромат прекрасно раскрывается в бокале, на протяжении времени открывая новые грани.
На вкус виски также радует разнообразием. Здесь присутствуют яблоки, груши, травы и легкая минеральная нота. Профиль вкуса более кислотный, но гармонично сбалансирован сладкими и солеными акцентами. Пьётся он мягко и непринужденно, без каких-либо неприятных моментов.
Послевкусие продолжительное и насыщенное, с оттенками специй, трав и яблок, завершающимся приятным таниновым подсушиванием и лёгким намёком на сернистость. В общем, этот виски оказался удивительно сбалансированным и глубоким, что делает его идеальным для вдумчивого распития по вечерам.
Wolfburn Manzanilla Cask Finish выделяется своей оригинальностью и деликатностью, прекрасно дополняя основной характер дистиллерии. Несмотря на молодость, виски демонстрирует уверенную зрелость и сложность, что делает его прекрасным дополнением к любой коллекции. Для любителей качественных крепких напитков этот релиз станет настоящей находкой.
