На днях в Воронеже прошла церемония награждения первых лауреатов гастрономической премии Черноземья «Тёрки», где Сбер выступил в роли генерального партнёра. Это событие собрало множество представителей ресторанной отрасли и любителей кулинарии.
Отбор победителей: критерии и философия
В процессе предварительного голосования эксперты и широкая аудитория выбрали своих фаворитов в нескольких категориях, включая «Ресторан года», «Кафе года», «Шеф года» и многих других. Однако особое внимание было уделено спецноминации «Местно», где жюри оценивало заведения Черноземья, придерживающиеся принципов осознанности и уважения к региональным традициям. Ключевыми критериям оценивания стали:
- Использование локальных фермерских продуктов,
- Переосмысление регионального колорита,
- Экологичность и устойчивое развитие.
По совокупности этих характеристик победителем стал ресторан «Сеновал», предлагающий уникальную гастрономическую концепцию.
Гастротур: блогеры и новые открытия
В рамках премии стартовал гастрономический тур «Терки. Зеленый тур», организованный блогерами Дарьей Борисовой и Артёмом Карисаловым. Они исследовали локальную кухню и познакомились с продуктами и людьми, способствующими развитию гастрономической культуры в регионе. Обзоры блогеров были важной частью мероприятия, подчеркивающей уникальность гастрономического предложения Черноземья.
Перспективы гастропремии «Терки»
Гастропремия «Терки» была проведена впервые, объединив участников из Воронежской, Липецкой, Тамбовской, Белгородской и Курской областей. Организаторы планируют делать это мероприятие ежегодным, ставя перед собой цель создать платформу для оценки качества в ресторанной сфере, объединяющую всех профессионалов и способствующую развитию гастрономической культуры.
Александр Абрамкин, председатель Центрально-Черноземного банка Сбербанка, заметил, что ресторанный бизнес играет ключевую роль в экономике региона, а также подчеркивал важность поддержки местных традиций и устойчивого развития этой индустрии.
Организатор гастропремии Алексей Филиппов отметил, что их цель — поднять гастрономический опыт на новый уровень и стать катализатором развития туристической привлекательности региона. Важно, что поддержка Сбербанка сделала проект более значимым, что особенно важно в его первый год существования.
