Цветная капуста — это не просто овощ, а настоящая находка на кухне. Её белоснежные соцветия, словно облака, вечно плывут по грядкам, а капельки росы играют на листьях, придавая этому овощу особый шарм. Хотя в детстве, возможно, она не вызывала восторга, с годами цветная капуста завоевала заслуженное место на столах гурманов.
Этот деликатный овощ не только прекрасно освежает в летний зной, но и согревает зимой. Рецепт крем-супа из цветной капусты — отличный способ изменить привычные блюда и порадовать себя новыми вкусами. Он прост в приготовлении и способен понравиться даже самым взыскательным вкусам.
Ингредиенты для супа
- 1 кг цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл бульона или воды
- 200 мл сливок (22%)
- 1/2 ч.л. зиры
- Оливковое масло
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Сложность рецепта — средняя, а время приготовления займёт всего 35 минут, что идеальный вариант для быстрого и здорового ужина.
Приготовление супа из цветной капусты
1. Налейте в кастрюлю с толстым дном пару ложек оливкового масла и разогрейте на среднем огне.
2. Мелко нарезанный лук и чеснок обжаривайте в масле около трёх минут, избегая их подгорания. Затем добавьте промытую цветную капусту, разделённую на соцветия.
3. Увеличьте огонь и продолжайте готовить капусту ещё пару минут, постоянно помешивая. Это придаст ей особый вкус и аромат.
4. Залейте бульоном или водой, добавьте зиру, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите до мягкости капусты, затем влейте сливки и доведите до кипения.
5. С помощью блендера превратите суп в однородное пюре, наслаждаясь его нежной текстурой и вкусом.
