В этом материале представляем вам захватывающий рецепт кето-торта под названием "Шкатулка". Этот десерт идеально подойдет для тех, кто избегает глютена и сахара, а также для последователей низкоуглеводного питания. Подробности о рецепте можно найти в рекомендациях ниже.
Ингредиенты для кето-торта «Шкатулка»
Тесто:
Крем:
Начинка:
Декор:
Приготовление кето-торта
Вначале яйца взбиваются с эритритолом и солью до полного растворения. Затем добавляется сметана, миндальная мука и сода, после чего тесто тщательно перемешивается.
Противень подготавливается: его смачивают водой и накрывают бумагой для выпечки. Готовое тесто равномерно распределяют по противню влажными руками или смоченной скалкой, после чего помещают в морозильник на 15-20 минут.
Тесто выпекается в заранее разогретой до 190°C духовке около 20 минут. Готовность определяется по золотистому цвету коржа.
Для приготовления крема в сотейник добавляют аллюлозу, воду и лимонную кислоту, перемешивают до закипания. В отдельной емкости белки взбиваются до пышной пены с добавлением аллюлозы. Готовят сироп до 120°C и осторожно вливают в меренгу, продолжая взбивать.
После остывания коржа его обмазывают джемом без сахара и покрывают белково-заварным кремом. Торт ставят в холодильник минимум на 5 часов для пропитывания.
Рекомендации и советы
- Используйте сметану от 25% жирности;
- Яйца должны весить от 65 до 70 г;
- Для декора выбирайте шоколад с содержанием какао от 80%.
Готовый торт станет настоящим украшением любого стола, а его великолепный вкус никого не оставит равнодушным.
