Иногда необычные комбинации способны удивить даже самых искушённых кулинаров. Куриный суп традиционно готовят с картошкой, морковью и лапшой, но стоит попробовать внести небольшие изменения, как ваше первое блюдо приобретает совершенно новый оттенок.
Суп с яблоками может показаться странным сочетанием, но уже с первой ложки вы поймёте, что это не превращает его в сладкое блюдо. Напротив, яблоко придаёт легкую кислинку, напоминая о тёплых летних днях. В остальном всё остаётся классическим: куриный бульон, ароматные овощи и лапша, а финальным аккордом становятся сливки, придающие супу нежность.
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг – тщательно промыть 400 г куриного мяса и залить его 1,7 литрами воды. Установите кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания. Уберите образовавшуюся пену, убавьте огонь и дайте бульону томиться. В это время добавьте несколько веточек укропа для аромата, которые потом следует удалить. Это придаст бульону приятный свежий запах.
Пока курица варится, очистите 2 картофелины и нарежьте их. Когда бульон будет готов, вытащите курицу и процедите жидкость, вернув её обратно в кастрюлю. Время добавлять картошку. Старайтесь нарезать её не слишком мелко, чтобы она не развалилась.
Завершающие шаги и подача
На сковороде разогрейте 30 мл подсолнечного масла и мелко нарежьте 1 луковицу, натрите 1 морковь и 1 очищенное яблоко. Смесь тушите на среднем огне 7-8 минут. Хотя сливочное масло придаёт нежный вкус, подсолнечное усиливает аромат.
Затем обжарку добавьте в кастрюлю к бульону, следом посыпьте 150 г нарезанных шампиньонов. Грибы раскрывают новый «слой» вкуса, не затыкая при этом вкус курицы. Подсолите и поперчите по вкусу, затем за 10 минут до готовности добавьте 50 г лапши – не забудьте, что она варится быстро!
В самом конце, когда суп выключен, влейте 100 мл сливок и дайте настояться несколько минут – они придадут супу бархатистую текстуру, не создавая чувства тяжести.
Не забудьте добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, и можете подавать блюдо с кусочками курицы – для любителей нежного вкуса можно использовать грудку, а для более насыщенного – части с кожицей.
Ингредиенты для вашего вдохновения
- Курица – 400 г
- Вода – 1,7 л
- Картофель – 2 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Шампиньоны – 150 г
- Лапша – 50 г
- Сливки – 100 мл
- Подсолнечное масло – 30 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп, петрушка – по 5 г
Не бойтесь экспериментировать с привычными блюдами – порой мелкие изменения делают их по-настоящему уникальными. Пробуйте этот рецепт, делитесь впечатлениями и наслаждайтесь новыми вкусами.
