Торт «Наполеон» – это не только десерт, а настоящая кулинарная симфония. Он становится настоящей звездой любого стола благодаря своим хрустящим слоеным коржам и непревзойденному крему. Его вкус просто покоряет сердца, стоит лишь откусить кусочек!
Идеальные ингредиенты для коржей и крема
Чтобы создать этот шедевр, нужны правильные ингредиенты:
- Для коржей:
- 550 г пшеничной муки
- 360 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 яйцо (вес около 50-55 г)
- 1/3 ч. ложки соли
- 150 г ледяной воды
- 1 ст. ложка 9% уксуса
- Для крема:
- 600 г вареной сгущенки
- 220 г сливочного масла 82,5%
Общий вес готового торта составляет около 1900 г.
Пошаговое приготовление «Наполеона»
Первый этап – замес коржей. Смешать яйцо с солью, уксусом и ледяной водой, затем охладить.
Просеять муку, натереть в нее холодное масло и создать масляно-мучную крошку. Влить охлажденную смесь и быстро собрать тесто в комок. Разделить его на 8-10 частей, сформировав из каждой приплюснутый шар, и убрать в холодильник на 1,5 часа.
После этого раскатайте тесто в пласт диаметром 26 см, наколите его и выпекайте при температуре 220 градусов 4-6 минут. После остывания обрежьте коржи до 22 см.
Для крема взбить размягченное масло до белого цвета, затем постепенно добавить вареную сгущенку. Крем готов.
Соберите торт, чередуя коржи и крем. Оставшийся крем используйте для обмазки верхнего слоя и боковин. Завершите оформление, посыпав торт крошкой из обрезков коржей.
Теперь «Наполеон» готов к запуску на стол!
Полезные советы
Не упустите возможность делиться опытом в комментариях. Пробуйте варьировать ингредиенты и создавайте собственные варианты этого классического торта. Делайте фотографии и сохраняйте ваши кулинарные достижения!
