Представляем невероятно простой и вкусный рецепт запеканки, в которой удачно сочетаются мясо и овощи, что делает ее не только аппетитной, но и полезной.
Готовка этой запеканки займет немного времени, так что можно не отлынивать от кухонных забот.
Ингредиенты для запеканки
- Лук – 1 средняя;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Сливочное масло – 80 г;
- Говяжий фарш – 250 г;
- Свиной фарш – 250 г;
- Цедра лимона – ? ч. л;
- Тимьян – свежий – 1 ст. л или сухой – 1 ч. л;
- Стручковая фасоль – 350 г свежей или 300 г замороженной;
- Томаты в собственном соку – 1 небольшая банка;
- Картофель – 750 г;
- Мука – 30 г;
- Молоко – 0,5 л;
- Сыр полутвердый – 250 г;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Первый шаг – подготовка ингредиентов. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить. Стручковую фасоль разморозить, затем бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего опустить в холодную воду для сохранения яркого цвета.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками, как для гратена. Чтобы избежать потемнения, накройте нарезанные ломтики влажной салфеткой.
Сыр натереть, а томаты аккуратно размять вилкой в отдельной миске. Время разогреть духовку до 200 градусов.
Теперь время жарки. В большом сковороде растопить 2 ст. л сливочного масла и добавить туда лук. Пассеруйте его 2-3 минуты, добавив затем чеснок и жарьте еще минуту. После этого введите мясной фарш, продолжая обжаривать все вместе приблизительно 5 минут, разбивая крупные куски мяса. Выложите получившуюся массу в миску и добавьте цедру лимона с тимьяном, посолите и поперчите по вкусу.
На той же сковороде растопите оставшееся масло, добавьте муку и обжарьте до появления орехового аромата. Влейте молоко, постоянно помешивая, и дайте закипеть, после чего добавьте сыр. Это и есть сырный соус бешамель, который придаст запеканке насыщенный вкус.
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите половину картофельных кружочков. Сверху равномерно распределите мясную смесь, затем добавьте фасоль и помидоры, приправьте по вкусу. Полейте половиной соуса, затем накройте оставшимся картофелем в виде черепицы и полейте остатками соуса.
Запекайте примерно час в центре духовки при температуре 200 градусов. Запеканка готова!
