Чесночные стрелки, которые многие выбрасывают на свалку, на самом деле — это настоящая находка для любителей кулинарии. Эти ароматные побеги могут стать не только интересным гарниром, но и замечательной основой для множества блюд, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
Зачем мариновать чесночные стрелки?
Маринованные чесночные стрелки — это не только вкусное дополнение к основным блюдам, таким как отварная или жареная картошка, но и отличная закуска к шашлыкам. Их уникальный вкус и запах порадуют даже самых искушенных гурманов. А для того, чтобы не упустить сезон, вот простой рецепт, который позволит заготовить эти побеги на зиму.
Шаги к идеальному маринаду
Перед началом работы стрелки необходимо тщательно промыть холодной водой, чтобы избавиться от грязи. После этого следует удалить кончики и нарезать их на небольшие фрагменты. Также можно использовать бутончики, хотя многие предпочитают их выбрасывать.
Следующий шаг — обеззараживание банок. Налейте в них кипяток и оставьте на 1-2 минуты, затем аккуратно слейте воду.
Теперь пришло время приготовления маринада. Для этого в сотейник налейте:
- 1 литр воды
- 1 ст.л. соли с горкой
- 2 ст.л. сахара с горкой
- 1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
- 1 шт. гвоздики
- 1 шт. душистого перца
- 3-5 горошин черного перца
- 1 лист лавра
Доведите смесь до кипения, добавьте уксус и перемешайте.
Залейте банки приготовленным маринадом, лучше использовать сито для лучшего процеживания. Закройте их стерильными крышками, укройте полотенцем и оставьте остывать. Такие заготовки можно хранить либо в холодильнике, либо в темном месте при комнатной температуре. Объем литра маринада достаточно для пяти баночек по 250 мл.
Полезные советы
Не стоит недооценивать такой простой процесс, как маринование. Разнообразьте свои блюда и порадуйте близких яркими вкусами!
