Спагетти с кальмарами в сливочном соусе — это идеальный выбор для любителей морепродуктов. Нежнейший сливочный соус наполняет пасту, а кальмары становятся центральным ингредиентом, придающим блюду уникальный вкус.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления на 2 порции потребуются следующие продукты:
- Спагетти — 180 г (сырых)
- Кальмар — 1 шт. (примерно 250 г)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки 20% — 180 мл
- Сливочное масло — 30 г (1 ст. ложка)
- Твёрдый сыр — 30 г
- Соль, перец чёрный молотый, мускатный орех — по вкусу
Приготовление блюда
Для начала следует подготовить тушку кальмара. Если кальмар заморожен, его нужно полностью разморозить. Чтобы избежать резиновой текстуры, кальмара варят всего 30 секунд в кипящей подсоленной воде, после чего сразу помещают в ледяную воду на минуту.
После этого необходимо очистить кальмара от кожицы и пленки, затем нарезать его полосками. Репчатый лук следует очистить и нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогревается 15 г сливочного масла, в которое добавляется лук. Обжаривайте его на сильном огне до появления лёгкого золотистого цвета, около 2 минут. Затем добавьте кальмары и жарьте еще 2 минуты.
Влейте сливки в сковороду, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Доведите до кипения и готовьте соус до лёгкого загустения, около 3-4 минут.
Параллельно отваривайте спагетти в подсоленной воде до готовности. После этого откиньте их на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Верните спагетти в кастрюлю, добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте.
Теперь разложите основное блюдо по тарелкам, сверху выложите соус с кальмарами и посыпьте натёртым твёрдым сыром.
Подавайте пасту с кальмарами в сливочном соусе горячей, сразу после приготовления, сообщает источник.
