Ошибочно считать, что зимой овощи и фрукты теряют актуальность. На самом деле, при разумном подходе можно находить настоящие сокровища на рынках и в магазинах круглый год. Понимание сезона поможет не только сэкономить, но и насладиться натуральным вкусом продуктов.
Почему стоит выбирать сезонные продукты
- Вкус: Овощи и фрукты, вызревшие на солнце, обеспечивают яркий и насыщенный вкус. Внешние условия, такие как теплица, не сравняются с естественными.
- Питательная ценность: Д fresher produce retains more vitamins and nutrients, while imported and out-of-season products lose their value over time.
- Экономия: В сезон цены на урожай падают, а при ввозе из-за границы или при тепличном выращивании они значительно возрастают.
- Экология: Использование сезонных продуктов сокращает транспортные расходы и необходимость в упаковке.
Что выбрать в течение года
Каждый месяц предлагает свои сезонные лакомства:
Весна: март, апрель, май
- Март: Сохраняются зимние овощи, такие как капуста и морковь, а тепличные огурцы становятся доступнее.
- Апрель: Появляются первые зелёные продукты: укроп, шпинат и редис.
- Май: Изобилие редиса и первых огурцов, начала сезона клубники.
Лето: июнь, июль, август
- Июнь: Пик сезона клубники, черешни, вишни и молодого картофеля.
- Июль: Малина, смородина и арбузы, помидоры приобретают насыщенный вкус.
- Август: Спелые арбузы, дыни, персики и яблоки — время делать заготовки.
Осень: сентябрь, октябрь, ноябрь
- Сентябрь: Завершение сезона томатов и перцев, изобилие яблок и брусники.
- Октябрь: Поздние сорта капусты и тыквы — идеальны для хранения.
- Ноябрь: Корнеплоды и цитрусовые, мандарины и грейпфруты на пике вкуса.
Зимний урожай и его сохранение
Зимой тоже можно найти разнообразные продукты:
- Сохранение свежих продуктов: Свежие картофель, морковь, свекла и капуста легко хранятся в подходящих условиях.
- Цитрусовые: Мандарины и апельсины как раз в сезоне, что делает их доступными по хорошей цене.
- Консервация и заморозка: Летние фрукты можно хранить долго, чтобы наслаждаться их вкусом даже зимой.
