Мандариновая говядина: удивительное сочетание лучших рецептов с восточным акцентом

Мандариновая говядина – это блюдо, которое способно удивить даже самых взыскательных гурманов своей гармонией вкусов. Этот классический китайский рецепт сочетает в себе сочность говядины с освежающими нотками мандарина, создавая уникальное кулинарное произведение. Готовить его не составит труда, а конечный результат непременно порадует ваших близких.

Ингредиенты для мандариновой говядины

Перед началом приготовления необходимо собрать все нужные ингредиенты:

• 500 г – говядина, нарезанная тонкими ломтиками поперек волокон
• 2 свежих мандарина
• 1/4 стакана – кукурузного крахмала
• 2 см – измельченного имбиря
• 1 зубчик – измельченного чеснока
• 1/2 звездочки – бадьяна
• 5-6 кусочков – сушеной мандариновой цедры
• 5 сушеных чили (по желанию)
• 3 ст.л. – светлого соевого соуса
• 1 1/2 ст.л. – коричневого сахара
• 1 ч.л. – кукурузного крахмала (смешанного с 1 ст.л. воды)
• 1 стрелка зеленого лука, нарезанная
• 1 ч.л. – растительного масла
• 1/3 стакана растительного масла (для жарки)

Маринад

• 1 ч.л. – растительного масла
• 1 ст.л. – кукурузного крахмала

Сироп

• 1 ст.л. – сахара
• 1 ст.л. – горячей воды

Пошаговая инструкция приготовления

1. Маринование говядины: Замариновать говядину на 1 час, используя 1 ч.л. масла и 1 ст.л. кукурузного крахмала.

2. Подготовка мандаринов: Очистить мандарины, оставив кожуру, и выжать сок. Соскоблить мякоть и нарезать кожуру тонкими полосками.

3. Карамелизация цедры: На сковороде на слабом огне поджарить полоски цедры, затем добавить приготовленный сироп и перемешивать до загустения.

4. Жарка говядины: Обвалять мясо в кукурузном крахмале и обжаривать в раскаленном масле до появления хрустящей корочки.

5. Подготовка соуса: В оставшемся масле обжарить специи, затем добавить чеснок, соус и мандариновый сок. Довести до кипения.

6. Загустение соуса: Постепенно добавить смесь кукурузного крахмала с водой, помешивая до достижения нужной консистенции. Вмешать говядину, карамелизированные полоски цедры и зеленый лук.

7. Финальная обработка: Перемешать всё, пока соус не придаст говядине насыщенный вкус.

Полезные советы по приготовлению

Преимущества мандариновой говядины

Этот уникальный рецепт станет ярким акцентом на вашем столе и удивит близких новым гастрономическим опытом. Мандариновая говядина - это не просто пища, а настоящее кулинарное путешествие!