Этот рецепт запечённой курицы стал любимым в многих семьях благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Куриное мясо получается безумно сочным, а корочка — хрустящей. И действительно, каждый сможет справиться с этой задачей и удивить близких своим кулинарным шедевром, сообщает источник.
Ингредиенты и процесс подготовки
Для начала понадобятся следующие ингредиенты:
Соль — 1 кг
Курица — 1.8 кг
Важно тщательно подготовить курицу. Для этого ее стоит вымыть и обсушить. Затем в подсоленной воде, приготовленной по следующему рецепту, нужно замариновать птицу.
В подходящей ёмкости добавить около 1.8 литра холодной воды. Теперь нужно отлить 200 мл кипятка и растворить в нем 2 столовые ложки соли. Вылить получившуюся смесь в холодную воду и тщательно перемешать. Курица должна провести в таком растворе около 30 минут, время от времени переворачивая ее.
Запекание курицы: секреты от шефа
После этого важно обсушить курицу бумажными полотенцами. На противень, застеленный бумагой для выпечки, высыпать слой соли и немного утрамбовать его. Курица укладывается на соль спинкой вниз. Этот прием позволит сохранить мясо более сочным и равномерно подрумянить грудку.
Если раньше использовали фольгу для кончиков крыльев и ножек, то теперь можно обойтись и без этого. Просто ставьте курицу в духовку, и вам не придется переживать за то, что что-то пригорит. Запекайте курицу при температуре 180-200 градусов около 1.5 часов. В это время можно заниматься другими делами, не беспокоясь о готовности блюда.
Завершающий штрих для хрустящей корочки
Если кожа является вашим фаворитом, за 10 минут до окончания приготовления смажьте её сливочным маслом, и она приобретет неповторимый вкус. Обратите внимание: кожу лучше всего хрустящей сразу после выпечки, поэтому не следует задерживать курицу на соли слишком долго.
После запекания аккуратно переложите курицу на тарелку, избегая оставлять ее на соли — это предотвратит пересоление. Запечённая курица на соли готова, а вы можете наслаждаться великолепным результатом! Приятного аппетита!
