Идеальный крем для тортов и пирожных, обожаемый всемирно, это не что иное, как крем «Пломбир». Его легкая текстура и сладкий вкус сделают любой десерт незабываемым. Вот как можно приготовить этот восхитительный крем дома, сообщает канал.
Что понадобится
Горячее молоко – 350 мл
Молоко комнатной температуры – 150 мл
Кукурузный крахмал – 40 г
Сахар – 100 г
Щепотка соли
Сливочное масло (82,5%) – 250 г
Шаги к идеальному крему
Перед началом приготовления, сливочное масло следует достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. 150 мл молока подогрейте до комнатной температуры, а 350 мл – доведите почти до кипения в ковшике.
В отдельной посуде перемешайте сахар с кукурузным крахмалом.
Залейте сухую смесь теплым молоком (150 мл) и хорошо перемешайте, чтобы избежать комочков.
С горячего молока снимите с огня и, непрерывно помешивая, добавляйте крахмальную смесь тонкой струйкой.
Верните кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, готовьте до загустения. Не оставляйте крем без внимания, иначе он может пригореть.
Когда начнут появляться пузырьки, снимите кастрюлю с огня и переложите крем в чистую посуду, накрыв пленкой в контакт. Оставьте остывать около трех часов.
Чтобы ускорить процесс остывания, можно использовать ледяную баню.
Тем временем взбейте мягкое сливочное масло до светлой консистенции, а затем добавляйте пудинг по нескольку ложек, перемешивая до однородности.
Этот крем идеально подходит для наполнения тортов, эклеров и других кондитерских изделий. Попробуйте сделать его в домашних условиях и удивите своих близких восхитительным вкусом!
