Сегодня речь пойдет о мясном рулете, который стал настоящим фаворитом в меню многих семей. Это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который впечатляет своим нежным вкусом и насыщенным ароматом. Сочетание сочного мяса и лёгкости в приготовлении позволяет даже начинающей хозяйке стать настоящим мастером.
Идеальный выбор ингредиентов
Для приготовления рулета потребуется свиная шея весом около 1.5-2 кг. Мясо следует тщательно промыть и обсушить, чтобы обеспечить максимальную сочность. Далее, с помощью острого ножа делается надрез в центре, не доходя до низа, после чего выполняются поперечные надрезы по бокам.
Теперь можно приступить к маринованию:
- Пропустить через чеснокодавилку 6-7 зубчиков чеснока.
- Добавить сладкую паприку и пряности для свинины — это может быть всё, на что хватит вашей фантазии!
- Не забудьте про соль: около 2 ч. л. для такого куска будет достаточно.
- Используйте столовую ложку оливкового масла для лучшего смакования и равномерного распределения специй.
Натирая мясо, стоит тщательно впитывать пряности в каждую его пору, после чего сворачивать его в плотный рулет. Не забудьте зафиксировать рулет кулинарным шпагатом, чтобы он не развалился в процессе приготовления.
Запекание и подача
Рулет нужно тщательно обсыпать сладкой паприкой, добавить несколько зерен кориандра и веточку розмарина. Упаковать в пакет для запекания, сделать несколько отверстий для выхода пара и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1.5 часа.
По истечении этого времени рулет вынуть, разрезать пакет и полить мясо образовавшимся соком, после чего запекать при температуре 220 градусов до золотистой корочки.
Подавайте рулет горячим — он идеально сочетается с свежими овощами и салатами. Также он прекрасно охладится, что сделает его отличной закуской на бутерброды.
